客家特色菜

《1471-客家特色菜》
一本专讲地道客家味道的实用菜谱

提起客家菜，梅菜扣肉、盐焗鸡、东江酿豆腐、脆皮炸大肠……是不是马上口水来了？
这本书不玩虚的，全是经典家常款，做法清晰、步骤实在，连厨房新手也能轻松上手。

内容源自传统又兼顾现代口味，既有东江、梅州地区的原味传承，也收录了广式茶楼和家庭餐桌都爱的改良版。每道菜都标注关键技巧——比如梅菜怎么泡才不咸、鸡怎么焗才皮脆肉嫩、酿豆腐怎么煎不破……全是老师傅舍不得外传的经验。

特别附带英文食谱，适合想做给外国朋友尝鲜，或海外生活想解乡愁的朋友。

全书聚焦食材本味与火候拿捏，不堆砌 fancy 术语，只讲“怎么做才好吃”。
想复刻记忆里的灶台香？想在家端出一桌有故事的硬菜？这本就是你要找的那本。

好味家乡菜系列出品，内容扎实，口碑经得起时间考验。